Γιάννης Γαβαλάς: “Για μένα η Αρακλειά, όπως συνηθίζουμε να την αποκαλούμε, είναι με μια λέξη η ΖΩΗ μου”!
Ο Γιάννης Γαβαλάς, σεφ, ζεί στην Αθήνα με καταγωγή από την Ηρακλειά. Μας λέει: “…στην Ηρακλειά στάθηκα στα πόδια μου και πρωτοπερπάτησα εννέα μηνών…στην Ηρακλειά οι πρώτες μυρωδιές και γεύσεις που με συντροφεύουν επαγγελματικά μέχρι και σήμερα…στην Ηρακλειά κι ο πρώτος μου έρωτας…Για μένα λοιπόν η Αρακλειά όπως συνηθίζουμε να την αποκαλούμε, είναι με μια λέξη η ΖΩΗ μου”!
“Ηρακλειά…λατρεμένη γη κυκλωμένη από Αιγαίο, άρρηκτα δεμένος μαζί της.
Και πώς να μην είμαι άλλωστε;
Τόπος καταγωγής και των δυο μου γονιών…στην Ηρακλειά στήθηκα στα πόδια μου και πρωτοπερπάτησα εννέα μηνών…στην Ηρακλειά οι πρώτες μυρωδιές και γεύσεις που με συντροφεύουν επαγγελματικά μέχρι και σήμερα…στην Ηρακλειά κι ο πρώτος μου έρωτας…
Για μένα λοιπόν η Αρακλειά όπως συνηθίζουμε να την αποκαλούμε, είναι με μια λέξη η ΖΩΗ μου!
Ξέγνοιαστες Διακοπές Πάσχα – Καλοκαίρια με συγγενείς, φίλους και πατριώτες…με τους ανθρώπους της. Άνθρωποι φιλόξενοι, απλοί, αγνοί. Θύμησες από τους παππούδες, τις γιαγιάδες συμβουλές και ιστορίες … μαθήματα συμπεριφοράς…
Θύμησες από Παραδοσιακά Φαγητά – γεμιστό κατσικάκι, χορτόπιτες, φάβα, αρανιστά, ξεροτήγανα…μαθήματα γεύσεις…
Θύμησες από Γιορτές, Πανηγύρια – Αη Γιωργιού, Προφήτη Ηλία, Παναγίας το δεκαπενταύγουστο, Αη Γιαννιού…μαθήματα ηθών και εθίμων…
Θύμησες από Μπάνια – Αη γιώργη, Λιβάδι, Βορινή σπηλιά…μαθήματα χαράς…
Θύμησες από Ψαρέματα – Τουρκοπήγαδο, Μέριχα, Καρβουνόλακο, Αλιμιά…μαθήματα επιβίωσης…
Θύμησες από Παιχνίδια – Κυνηγητό, κρυφτό, μήλα, μπιζζζ-…μαθήματα κοινωνικοποίησης…όλα τους όμως μαθήματα Ζωής!!!
Πώς να μην την αγαπάς;
Χαίρομαι που τα έζησα και τα ζω και ελπίζω και εύχομαι ολόψυχα να έχουν κι άλλοι την τύχη και την ευλογία να τα βιώσουν… γιατί η ζωή μας είναι ένα μωσαϊκό από στιγμές, από θύμησες και από πράξεις, ας φροντίσουμε να είναι ευχάριστες, ποιοτικές και δημιουργικές…”
