Η ελιά και το λάδι της Νάξου. 

Το εύφορο και μεγαλύτερο νησί των Κυκλάδων, είναι προικισμένο με ελαιόδεντρα. Ανέκαθεν, οι κάτοικοι της Νάξου περιέβαλλαν με φροντίδα και μεράκι τον πολύτιμο καρπό της ελιάς. Εκτιμάται πως στη Νάξο μεγαλώνουν πάνω από 270.000 ελαιόδεντρα, εκ των οποίων το μεγαλύτερο μέρος εντοπίζεται στην κοιλάδα της Τραγαίας. Στις μέρες μας, παλιά και νέα ελαιοτριβεία σε διάφορα  χωριά του νησιού επιτρέπουν στον επισκέπτη να παρακολουθήσει την ιδιαίτερη διαδικασία επεξεργασίας και παραγωγής ελαιολάδου. Η παραδοσιακή διαδικασία μετατρέπεται σε γιορτή κάθε χρόνο στο χωριό Δαμαλάς, όπου ο καθένας έχει τη δυνατότητα να συμμετέχει, συνήθως από τα τέλη Ιανουαρίου μέχρι τις αρχές Φεβρουαρίου. Στο τέλος ακολουθεί μια μεγάλη γιορτή με τοπικά εδέσματα και παραδοσιακή μουσική. Η Νάξος σας καλεί να μυηθείτε στη διαδικασία παραγωγής και να γευτείτε τη φύση της!