Ανάμεσα στα προϊόντα της Ηρακλειάς, κεντρική θέση κατέχουν το περίφημο ηρακλειανό θυμαρίσιο μέλι και τα εξαιρετικής ποιότητας τυροκομικά (μυζήθρα, ξινομυζήθρα, ανθότυρο και σκληρό τυρί).
Επίσης, στα τοπικά προϊόντα περιλαμβάνονται τα «αρανιστά» (είδος τραχανά) και τα «πιταρίδια» (σπιτικό ζυμαρικό). Στα ταβερνάκια του νησιού μην παραλείψετε να ζητήσετε φάβα, καλλιεργημένη από αγρότες του νη- σιού και βέβαια φρέσκα ψάρια και νόστιμο ντόπιο κρέας.
Το Πάσχα, η γευστική παράδοση της Ηρακλειάς επιβάλλει αρνί ή κατσίκι στο φούρνο γεμιστό με τη συκωταριά του σφαχτού, ρύζι, κρεμμυδάκι και μάραθο ενώ στις γιορτές σερβίρονται μελετίνια (γλυκά τυροπιτάκια), ξεροτήγανα (δίπλες) και το απαραίτητο παστέλι.
Το κρέας από τα κατσίκια και τα πρόβατα του νησιού είναι ιδιαίτερα νόστιμο, γιατί όπως λένε οι ντόπιοι τα ...
Το κρέας από τα κατσίκια και τα πρόβατα του νησιού είναι ιδιαίτερα νόστιμο, γιατί όπως λένε οι ντόπιοι τα ζώα βόσκουν ελεύθερα σε περιοχές (πλευρά) που βρέχονται από τη θάλασσα, με αποτέλεσμα η αλμύρα ...
Το θυμαρίσιο μέλι της Ηρακλειάς είναι εξαιρετικής ποιότητας. Η περιεκτικότητά του σε θυμάρι είναι πάνω απ ...
Το θυμαρίσιο μέλι της Ηρακλειάς είναι εξαιρετικής ποιότητας. Η περιεκτικότητά του σε θυμάρι είναι πάνω από 85%, αφού από τον Μάιο έως τον Αύγουστο που αντλούν οι μέλισσες το νέκταρ τους, στο νησί κυρι ...
Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται από τους κτηνοτρόφους του νησιού τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. ...
Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται από τους κτηνοτρόφους του νησιού τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Είναι μαλακό και «στεγνό», και στα τοπικά εστιατόρια χρησιμοποιείται αντί για φέτα στη χωριάτικ ...
Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες από τους ντόπιους κτηνοτρόφους. Είναι εξ ...
Τυρί από κατσικίσιο γάλα, που παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες από τους ντόπιους κτηνοτρόφους. Είναι εξαιρετικής ποιότητας και ταιριάζει πολύ με τα ζυμαρικά. ...
Ο Αντώνιος Βλαβιανός έχει εμμονή με τις μέλισσες. «Μπορώ να περνάω ώρες παρακολουθώντας τις κυψέλες και ν ...
Ο Αντώνιος Βλαβιανός έχει εμμονή με τις μέλισσες. «Μπορώ να περνάω ώρες παρακολουθώντας τις κυψέλες και να μιλάω για αυτά. Είναι μαγεία αυτό που συμβαίνει. Είναι σαν τα παιδιά μου», λέει ο ίδιος. Ο Αν ...
Photo credit: Yiannis Gavalas Η φάβα της Ηρακλειάς, που καλλιεργείται από μικροπαραγωγούς εδώ και πολλά χ ...
Photo credit: Yiannis Gavalas Η φάβα της Ηρακλειάς, που καλλιεργείται από μικροπαραγωγούς εδώ και πολλά χρόνια, είναι προϊόν εξαιρετικής ποιότητας. Βράζει πολύ εύκολα και μαγειρεμένη έχει βελούδινη υφ ...
