Ανάμεσα στα προϊόντα της Ηρακλειάς, κεντρική θέση κατέχουν το περίφημο ηρακλειανό θυμαρίσιο μέλι και τα εξαιρετικής ποιότητας τυροκομικά (μυζήθρα, ξινομυζήθρα, ανθότυρο και σκληρό τυρί).
Επίσης, στα τοπικά προϊόντα περιλαμβάνονται τα «αρανιστά» (είδος τραχανά) και τα «πιταρίδια» (σπιτικό ζυμαρικό). Στα ταβερνάκια του νησιού μην παραλείψετε να ζητήσετε φάβα, καλλιεργημένη από αγρότες του νη- σιού και βέβαια φρέσκα ψάρια και νόστιμο ντόπιο κρέας.
Το Πάσχα, η γευστική παράδοση της Ηρακλειάς επιβάλλει αρνί ή κατσίκι στο φούρνο γεμιστό με τη συκωταριά του σφαχτού, ρύζι, κρεμμυδάκι και μάραθο ενώ στις γιορτές σερβίρονται μελετίνια (γλυκά τυροπιτάκια), ξεροτήγανα (δίπλες) και το απαραίτητο παστέλι.
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο νερό όσο πάρει φρέσκο γάλα λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλε ...
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο νερό όσο πάρει φρέσκο γάλα λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη και ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό ζυμώνοντας και στρίβοντας ζυμαράκια σε μπαλάκι ...
Συστατικά Για το φύλλο 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 3-4 σταγόνε ...
Συστατικά Για το φύλλο 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 3-4 σταγόνες ξύδι 3 πρέζες άρωμα βανίλιας 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι τον κρόκο από 1 αυγό νερό όσο πάρει ...
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη ζύμη νερό όσο πάρει λίγο αλάτι ½ φλιτζάνι ...
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη ζύμη νερό όσο πάρει λίγο αλάτι ½ φλιτζάνι σουσάμι καβουρδισμένο και ελαφρώς κοπανισμένο μέλι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Οδηγίες Παρασκευή ...
Συστατικά 1 κιλό μέλι 1 κιλό σουσάμι περίπου (όσο χρειαστεί) φύλλα λεμονιάς Οδηγίες Παρασκευής Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σουσάμι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχ ...
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο φρέσκο γάλανερό λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μια ...
Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο φρέσκο γάλανερό λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ρίχνουμε σταδιακά νερό ζυμώνοντας, ώσπου να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή ζύμη. Αφ ...
Συστατικά 2 φλιτζάνια φάβα Ηρακλειάς 5 φλιτζάνια νερόλίγο αλάτιε λαιόλαδο για το σερβίρισμα Οδηγίες Παρασ ...
Συστατικά 2 φλιτζάνια φάβα Ηρακλειάς 5 φλιτζάνια νερόλίγο αλάτιε λαιόλαδο για το σερβίρισμα Οδηγίες Παρασκευής Βράζουμε σε δυνατή φωτιά τη φάβα με το νερό και ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φ ...
