Η Ναξιώτικη κουζίνα ξεχωρίζει για την αυθεντικότητα και τη νοστιμιά της.
Είναι μια κουζίνα που ευωδιάζει αρώματα της γης και της θάλασσας, που είναι γεμάτη προϊόντα με γεύση μοναδική, ιδανική βάση για φαγητά πρωτότυπα, γευστικά και υγιεινά.
Η Ναξιώτικη κουζίνα κουβαλάει το απόσταγμα πολλών διαφορετικών στοιχείων ενός πλούσιου και μακραίωνου πολιτισμού.
Στοιχείων λιτών και ανεπιτήδευτων, όπως είναι ακριβώς και η γη που τον δημιούργησε. Με γεύσεις, χρώματα και μυρωδιές, όπως της ελιάς, του σταφυλιού, του θυμαριού και του κίτρου.
Η λιτότητα των μέσων των παλαιοτέρων εποχών αποτυπώθηκε σε πολλά και ευφάνταστα πιάτα, κατασκευασμένα από ντόπια υλικά και αγνά προϊόντα που, σε πείσμα του χρόνου ενθουσιάζουν και τους πιο απαιτητικούς.
Το κυριότερο, όμως, είναι ότι η ισορροπία των γεύσεων και η αγνότητα των συστατικών της ναξιώτικης διατροφής, την έχουν καταστήσει ιδανική για την υγεία και τη μακροζωία, όπως εξάλλου και την μεσογειακή διατροφή, μέρος της οποίας αποτελεί.
Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 600 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Σε μια ...
Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 600 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αμύγδαλα, την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό να βράσουν 7 - 8 λεπτά. Σβήνου ...
Συστατικά Κεφάλι από χοίρο Ότι περισσεύει από το χοίρο Μεζίνες (είναι το "Βασιλικό" λίπος όπως ονομάζεται ...
Συστατικά Κεφάλι από χοίρο Ότι περισσεύει από το χοίρο Μεζίνες (είναι το "Βασιλικό" λίπος όπως ονομάζεται αυτό που βρίσκεται μέσα στο μπέικον του ζώου και δεν είναι βλαβερό όπως το επιφανειακό λίπος) ...
Συστατικά Γλυκό κολοκύθι Αρκετά ξερά κρεμμύδια Τουρκάκια (μικρές καυτερές πιπεριές) Αλεύρι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμε την κολοκύθα και τα ξερά κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια (όπως κόβουμε το κυδώνι ...
Συστατικά Κουκούλα (ολόκληρο το καλαμπόκι με τα φύλλα, όπως το ψήνουν και το σερβίρουν στο δρόμο) Σιτάρι ...
Συστατικά Κουκούλα (ολόκληρο το καλαμπόκι με τα φύλλα, όπως το ψήνουν και το σερβίρουν στο δρόμο) Σιτάρι Άσπρα φασόλια Λάδι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ την κουκούλα και τ ...
Συστατικά 2-3 κομμάτια μανούρα (κομμάτια φρέσκου τυριού που περισσεύουν από την τοποθέτηση του τυριού στα ...
Συστατικά 2-3 κομμάτια μανούρα (κομμάτια φρέσκου τυριού που περισσεύουν από την τοποθέτηση του τυριού στα δοχεία ωρίμανσης) 3-4 αυγά Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Τηγανίζουμε τη μανούρα μέχρι να αρχ ...
Συστατικά Ένα μπούτι χοιρινό Σκόρδα Κρασί Αλάτι Πιπέρι Μακαρόνια Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε το μπούτι το ...
Συστατικά Ένα μπούτι χοιρινό Σκόρδα Κρασί Αλάτι Πιπέρι Μακαρόνια Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε το μπούτι του χοίρου και μετά το τρυπάμε και σε κάθε τρύπα βάζουμε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αφού πρώτα τα έχο ...
Συστατικά για 4 μερίδες 4 αυγά ½ κιλό γλινερό 5 πατάτες μεγάλες 1 ποτήρι κρασιού γάλα Αλάτι Πιπέρι Οδηγίε ...
Συστατικά για 4 μερίδες 4 αυγά ½ κιλό γλινερό 5 πατάτες μεγάλες 1 ποτήρι κρασιού γάλα Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Το γλινερό είναι το μπέικον του χοιρινού κομμένο σε μπουκουνιές (μικρές μπουκίτσες ...
