Η Ναξιώτικη κουζίνα ξεχωρίζει για την αυθεντικότητα και τη νοστιμιά της.
Είναι μια κουζίνα που ευωδιάζει αρώματα της γης και της θάλασσας, που είναι γεμάτη προϊόντα με γεύση μοναδική, ιδανική βάση για φαγητά πρωτότυπα, γευστικά και υγιεινά.
Η Ναξιώτικη κουζίνα κουβαλάει το απόσταγμα πολλών διαφορετικών στοιχείων ενός πλούσιου και μακραίωνου πολιτισμού.
Στοιχείων λιτών και ανεπιτήδευτων, όπως είναι ακριβώς και η γη που τον δημιούργησε. Με γεύσεις, χρώματα και μυρωδιές, όπως της ελιάς, του σταφυλιού, του θυμαριού και του κίτρου.
Η λιτότητα των μέσων των παλαιοτέρων εποχών αποτυπώθηκε σε πολλά και ευφάνταστα πιάτα, κατασκευασμένα από ντόπια υλικά και αγνά προϊόντα που, σε πείσμα του χρόνου ενθουσιάζουν και τους πιο απαιτητικούς.
Το κυριότερο, όμως, είναι ότι η ισορροπία των γεύσεων και η αγνότητα των συστατικών της ναξιώτικης διατροφής, την έχουν καταστήσει ιδανική για την υγεία και τη μακροζωία, όπως εξάλλου και την μεσογειακή διατροφή, μέρος της οποίας αποτελεί.
Συστατικά ½ κιλό αλεύρι Nερό ½ κιλό γάλα 1 πρέζα αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ταψί, ...
Συστατικά ½ κιλό αλεύρι Nερό ½ κιλό γάλα 1 πρέζα αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με νερό και το τρίβουμε με τα χέρια μας για να θρυμματιστεί. Στη συνέχεια αφήνουμ ...
Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγο λάδι (όσο ...
Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγο λάδι (όσο να σκεπαστεί ο πάτος ενός τηγανιού) Κομματάκια ψωμί Οδηγίες Παρασκευής Ανακατεύουμε σε ένα μπο ...
Συστατικά 1 κιλό φλούδες κίτρου 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Χυμός ενός λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα κίτρα και τα τρίβουμε ελαφρά με τον τρίφτη. Τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις φλούδες σε λ ...
Συστατικά Ένα κατσίκι ή αρνί 7 - 8 κιλά 3 κιλά κρεμμύδια ξερά Μάραθο Σέφκλα Άνηθο Σπανάκι Κουτσουνάδες (τ ...
Συστατικά Ένα κατσίκι ή αρνί 7 - 8 κιλά 3 κιλά κρεμμύδια ξερά Μάραθο Σέφκλα Άνηθο Σπανάκι Κουτσουνάδες (τα χορταρικά πρέπει να είναι όλα μαζί 2 κιλά) Ένα κιλό ρύζι Αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής ...
Συστατικά: 1 κιλό σταφύλι ¾ κιλού ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα Οδηγίες Παρασκευής: Πλένουμε τις ρόγες από το σταφύλι και αν έχουν κουκούτσια τα αφαιρούμε με ένα τσιμπιδάκι μαλλ ...
