Συστατικά Ένα ρίφι (μικρό κατσικάκι) Κουτσουνάδες (παπαρούνες) Σέσκουλα Μάραθο Άνηθο Μαϊντανό Ρύζι Σταφίδες Κρεμμύδια φρέσκα και ξερά Λάδι Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα χορταρικά και τα ...

Συστατικά Ένα μπούτι χοιρινό Σκόρδα Κρασί Αλάτι Πιπέρι Μακαρόνια Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε το μπούτι του χοίρου και μετά το τρυπάμε και σε κάθε τρύπα βάζουμε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, αφού πρώτα τα έχο ...

Συστατικά Για τη γέμιση 2 κιλά σέφουκλα (σέσκουλα) ½ κιλό ρύζι 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι δυόσμο 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζάνι λάδι 1 φλιτζάνι νερό 1 κουταλιά κοφτή αλάτι Πιπέρι Για ...

Συστατικά για 4 μερίδες 4 αυγά ½ κιλό γλινερό 5 πατάτες μεγάλες 1 ποτήρι κρασιού γάλα Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Το γλινερό είναι το μπέικον του χοιρινού κομμένο σε μπουκουνιές (μικρές μπουκίτσες ...

Συστατικά για 4 μερίδες 1 κιλό προβάτσες 4 μπριζόλες χοιρινές 2 πατάτες μεγάλες ½ ματσάκι μάραθο 2 ποτήρια κρασιού λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά Αλάτι Πιπέρι 2 αυγά Χυμό από 2 λεμόνια Οι προβάτσες είνα ...

Συστατικά ½ κιλό αλεύρι Nερό ½ κιλό γάλα 1 πρέζα αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε ένα ταψί, το ραντίζουμε με νερό και το τρίβουμε με τα χέρια μας για να θρυμματιστεί. Στη συνέχεια αφήνουμ ...

Συστατικά 1 αντεριά από μικρό κατσίκι 1 συκωταριά 1 κιλό λεμόνια 1 ποτήρι ξύδι 1 κρασοπότηρο λάδι 1 ποτήρι νερό Αλάτι Πιπέρι 1 πρέζα ρίγανη 1 πρέζα δεντρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο Οδηγίες Παρασκευής Κα ...

Συστατικά 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 1 ποτήρι νερό 1 πρέζα αλάτι Λίγο λάδι (όσο να σκεπαστεί ο πάτος ενός τηγανιού) Κομματάκια ψωμί Οδηγίες Παρασκευής Ανακατεύουμε σε ένα μπο ...

Συστατικά 1200 γρ κρεμμύδια 2 ποτήρια νερό μισό κιλό λάδι 200 γρ πατάτες Μισό ματσάκι μάραθο 1 βαθύ πιάτο κεφαλοτύρι τριμμένο σε κομμάτια 6 αυγά 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρ ...

Συστατικά Μισό κιλό σαλιγκάρια με το κέλυφος ζεματισμένα 1200 γρ κρεμμύδια Μισό κιλό λάδι 1 πρέζα πιπέρι Μισό ματσάκι μαϊντανό 3 ώριμες ντομάτες Μισό κιλό γλυκοπατάτες Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ...