Συνταγή για το πασχαλινό παραδοσιακό γλυκό των Μικρών Κυκλάδων από τη Σχοινούσσα.Στα νησιά των Μικρών Κυκλάδων, η γαστρονομική παράδοση απαιτεί τα μελιτίνια (μικρά τάρτακια με γέμιση μυτζήθρας) στο πα ...

Οδηγίες Παρασκευής: Βάζουμε όλα τα υλικά για τις δίπλες σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί για δέκα λεπτά και στη συνέχεια ανοίγουμε λεπτό φύλλο (κατά προτίμηση με ...

Οδηγίες Παρασκευής: Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, και το ροδίζουμε καλά από όλες τις πλευρές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, όπου προηγουμένως έχουμε κάψει το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφού καραμελώσου ...

Οδηγίες Παρασκευής: Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουµε το γάλα και τον ζωµό Aλατίζουµε και φέρνουµε σε βρασµό Προσθέτουµε το καλαμποκάλευρο και το αλέυρι φάβας σιγά σιγά, ανακατεύοντας με σύρµα μεχρι να ...

Τη Φάβα την σερβίρουμε με ωμό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και εάν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι και/ή κάπαρη. Συστατικά: 1 κιλό φάβα 2 κρεμμύδια ελαιόλαδο αλάτι λεμόνι κάπαρη Οδηγίες Παρασκευής: Καθα ...

Οδηγίες Παρασκευής: Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίχνουμε μέσα λίγο-λίγο το νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει μια ζύμη σχετικά σφιχτή. Αφήνουμε 30 λεπτά τ ...

Προετοιμασία φάβας:

 • Πλένουμε πολύ καλά τη φάβα με κρύο νερό και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο και 1 λίτρο νερό. • Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία και την αφήνουμε μέχρι να ξεκινίσε ...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο νερό όσο πάρει φρέσκο γάλα λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μία λεκάνη και ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό ζυμώνοντας και στρίβοντας ζυμαράκια σε μπαλάκι ...

Συστατικά 1 κατσίκι 8 έως 10 κιλά 1 κιλό ρύζι νυχάκι ολόκληρη τη συκωταριά από το κατσίκι 2 κρεμμύδια ξερά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κούπες μάραθο 2 κούπες άνηθο 1 ποτηράκι λευκό κρασί 2 κούπες ελαιόλαδο ...

Συστατικά Για το φύλλο 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά σούπας  ελαιόλαδο 3-4 σταγόνες ξύδι 3 πρέζες άρωμα βανίλιας 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι τον κρόκο από 1 αυγό νερό όσο πάρει ...