Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο ½  φλιτζάνι ελαιόλαδο για τη ζύμη νερό όσο πάρει λίγο αλάτι ½ φλιτζάνι σουσάμι καβουρδισμένο και ελαφρώς κοπανισμένο μέλι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Οδηγίες Παρασκευή ...

Συστατικά 1 κιλό μέλι 1 κιλό σουσάμι περίπου (όσο χρειαστεί) φύλλα λεμονιάς Οδηγίες Παρασκευής Ζεσταίνουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το σουσάμι λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχ ...

Συστατικά 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο φρέσκο γάλανερό λίγο αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ρίχνουμε σταδιακά νερό ζυμώνοντας, ώσπου να σχηματιστεί μια λεία και σφιχτή ζύμη. Αφ ...

Συστατικά 2 φλιτζάνια φάβα Ηρακλειάς 5 φλιτζάνια νερόλίγο αλάτιε λαιόλαδο για το σερβίρισμα Οδηγίες Παρασκευής Βράζουμε σε δυνατή φωτιά τη φάβα με το νερό και ξαφρίζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φ ...

Υλικά 500 γραμ. αμύγδαλα ασπρισμένα 600 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. μέλι θυμαρίσιο ανθόνερο ζάχαρη άχνη Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αμύγδαλα, την ζάχαρη και ένα φλιτζάνι νερό να βράσουν 7 - 8 λεπτά. Σβήνου ...

Συστατικά 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα χυμό ενός λεμονιού 200 γραμ. αμύγδαλα καθαρισμένα και ασπρισμένα (προαιρετικά) Οδηγίες Παρασκευής Διαλέγουμε όχι πολύ γινωμ ...

Συστατικά Κεφάλι από χοίρο Ότι περισσεύει από το χοίρο Μεζίνες (είναι το "Βασιλικό" λίπος όπως ονομάζεται αυτό που βρίσκεται μέσα στο μπέικον του ζώου και δεν είναι βλαβερό όπως το επιφανειακό λίπος) ...

Συστατικά Γλυκό κολοκύθι Αρκετά ξερά κρεμμύδια Τουρκάκια (μικρές καυτερές πιπεριές) Αλεύρι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Κόβουμε την κολοκύθα και τα ξερά κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια (όπως κόβουμε το κυδώνι ...

Συστατικά Κουκούλα (ολόκληρο το καλαμπόκι με τα φύλλα, όπως το ψήνουν και το σερβίρουν στο δρόμο) Σιτάρι Άσπρα φασόλια Λάδι Αλάτι Οδηγίες Παρασκευής Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ την κουκούλα και τ ...

Συστατικά 2-3 κομμάτια μανούρα (κομμάτια φρέσκου τυριού που περισσεύουν από την τοποθέτηση του τυριού στα δοχεία ωρίμανσης) 3-4 αυγά Αλάτι Πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής Τηγανίζουμε τη μανούρα μέχρι να αρχ ...