Συστατικά 1 κιλό φλούδες κίτρου 1 κιλό ζάχαρη 1 ποτήρι νερό Χυμός ενός λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα κίτρα και τα τρίβουμε ελαφρά με τον τρίφτη. Τα ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις φλούδες σε λ ...

Συστατικά Για τη γέμιση 1 κιλό άγρια χόρτα (κουτσουνάδες, καυκαλίθρες, καλαστρόφια, αγριάνηθα, φρέσκια ρίγανη, λάπαθα, σέφουκλα) 1 ματσάκι άνηθο 1 κρεμμύδι ξερό ½ ποτήρι λάδι Λάδι για το τηγάνισμα Αλά ...

Συστατικά Ένα κατσίκι ή αρνί 7 - 8 κιλά 3 κιλά κρεμμύδια ξερά Μάραθο Σέφκλα Άνηθο Σπανάκι Κουτσουνάδες (τα χορταρικά πρέπει να είναι όλα μαζί 2 κιλά) Ένα κιλό ρύζι Αλάτι και πιπέρι Οδηγίες Παρασκευής ...

Συστατικά: 1 κιλό σταφύλι ¾ κιλού ζάχαρη χυμό μισού λεμονιού 1 ποτήρι νερό αρμπαρόριζα Οδηγίες Παρασκευής: Πλένουμε τις ρόγες από το σταφύλι και αν έχουν κουκούτσια τα αφαιρούμε με ένα τσιμπιδάκι μαλλ ...

Υλικά: 4 μεγάλες μελιτζάνες 8 κομμάτια κοκκινιστό κρέας μοσχάρι (από κιλότο ή ποντίκι) 2 μεγάλες ντομάτες (κομμένες ροδέλες) 8 φέτες ξινομυζήθρα 8 φέτες γραβιέρα Νάξου λίγη κανέλα Κόβουμε τις μελιτζάν ...

Συστατικά 1 κιλό βύσσινο 1 κιλό ζάχαρη ½ ποτήρι νερό Χυμό μισού λεμονιού Οδηγίες Παρασκευής Πλένουμε τα βύσσινα και βγάζουμε τα κουκούτσια με φουρκέτα μαλλιών ή με το ειδικό εργαλείο κρατώντας τα πάνω ...

Συστατικά 1 κατσικάκι γάλακτος (το μπροστινό μέρος έως τα πίσω μπούτια) 1 κιλό σέφουκλα (σέσκουλα) 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο 1 ματσάκι δυόσμο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 2 κρεμμύδια ...

Συστατικά Έντερα γουρουνιού ½ κιλό σέφουκλα (σέσκουλα) 1 ματσάκι μάραθο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι άνηθο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 φλιτζάνια λάδι 2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ 1 κο ...

Υλικά: ½ κιλό πατάτες μικρές ½ κιλό κρεμμύδια αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα Προετοιμασία: Πλένουμε καθαρά τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε ροδέλες και τις ρίχνουμε στο καυτό λά ...

Υλικά: 1 κιλό πατατές 1/2 φλιτζάνι λάδι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκέλιδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι μυζήθρα γλυκιά 1/2 φλιτζάνι κεφαλοτύρι αλάτι πιπέρι αλέυρι για το αλεύρωμα λάδι για το τηγάνι ...